重庆重庆重庆！！重要的事说三遍。先放一张图重庆的火锅是公认的好吃，用重庆话来说就是霸道巴适！作为一个土生土长的重庆妹儿，说到火锅我绝对要推荐我大重庆的火锅。
我大学刚开学的时候，身边基本没有重庆人，大都是外省人，只要我说到我是重庆人，他们马上就会说“重庆火锅最好吃了，有时间带我们去吃”，听到这些话，心里是很自豪的。重庆的火锅呢，锅里一般都是放上一个九宫格，那样的话锅里的菜不会混杂的太厉害。重庆火锅之所以出名，一则其辣味无穷绝对超乎你想象。一般重庆本地人在重庆吃火锅的话，绝对是点红油锅底，吃火锅嘛就图个痛快。配菜呢，毛血旺、毛肚、鸭肠、牛蹄筋这些都是很受欢迎的菜，基本是火锅店常客必点的菜。重庆火锅呢，二则还讲究一个热闹，一年四季都会有人去吃火锅，但是冬天吃火锅最霸道。不管是朋友过生、请客吃饭、朋友聚会什么的都可以一群人去吃火锅，一群人围着一个火锅热热闹闹的，吃开心了更是可以点一箱山城啤酒或是雪花啤酒，绝对巴适。
重庆火锅出名也离不开重庆人的热情好客，你去吃火锅绝对收获的是精神与肚子的双重享受。重庆人的性格就是耿直热情，重庆火锅也绝对能让你们吃了还想吃！
火锅到底有哪些种类？重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；
四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；
广东海鲜打边炉，味美无穷；
广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；
香港牛肉打边炉，名扬天下；
上海什锦暖锅；
江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特；
杭州三鲜暖锅；
北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等
云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；
湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；
湖北野味火锅；
东北白肉火锅；
东北小肥羊火锅，商业化之后产生的品种；
苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。
比较有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。
国外火锅分类
日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。
朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。
印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。
中国火锅有几大派系？说起来火锅我相信中国人应该没有几个不喜欢吃的，不仅仅是中国人连那些不远万里来到中国的国际友人都对中国火锅深深着迷足以见咱们中国火锅的魅力，热辣辣的火锅，无论是夏天还是冬天都足以抚慰人心，毫无疑问火锅已经成为大众所喜爱的传统美食，重庆火锅的美誉更是响彻国内外。尤其是在冬天，亲朋好友聚在一起来上一锅热乎乎的火锅，那该是多么幸福的一件事。火锅以重庆火锅最为出名，可是在中国其实火锅也是分了几大派系，下面小编就给大家介绍一下。
1北派火锅北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅等。
2川系火锅说起川系火锅，相信大家第一反应是麻、辣、鲜、香这是没错滴川系火锅分为四类四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅。四川火锅大约分为成都火锅与重庆火锅两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，顾名思义：成都火锅与重庆火锅比起来较为温柔，油不多味不重，宛如谦谦君子。3粤系粵系火锅主要以海鲜为主要的食材所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。4云贵系火锅云贵系火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。5江浙系火锅江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等。
菊花火锅又称菊花暖锅，流行于江浙一带。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为“中国五大火锅”。6其他湘西的狗肉火锅是湘菜中的一大名菜。狗肉火锅必须选用新鲜壮年狗，加工时经过多次焯水，并投入近20种药材和调料，因此只感到狗香扑鼻，全无腥膻气，而且辣得过瘾，鲜得“刹渴”。椰子鸡火锅
椰子鸡火锅凭借着滋补养润、健康味美的特点成为最受吃货们喜爱的火锅之一。
火锅有多少种？我国有多少种火锅吃法呢？这个问题估计没人能说得清楚。据记载嘉庆元年（公元1796年）新皇帝登基时，清宫曾举办过“火锅宴”，动用火锅1550多个，成为历史上最盛大的“火锅宴”。时至今日，火锅流传我国各地，并且结合许多民族的食俗，出现了款式和风味各不相同的多种多样的火锅。现在比较知名的火锅吃法有：
【羊肉火锅】也叫“涮肉火锅”。即是以滚汤涮羊肉和各式配料吃。如北京“东来顺”的涮羊肉和四川毛肚火锅应属这类。
【白肉火锅】主要流行于东北等地。其特点是锅大，装得实惠，滋味鲜美，制作方便。家庭用只要煮好白肉、白汤等，也并非难事。
【什锦火锅】以选料广泛，花样新鲜而别具一格。以装入原料质地还可分为素什锦、肉什锦和海味什锦等种类。如素什锦用口蘑、金针、豆腐、粉条、白菜等为主要原料；肉什锦用鸡肉、猪肉、鱼肉、鲜虾等为主要原料；海味什锦以海参、鱼翅、鱿鱼、干贝等为主要原料，也可荤素、海味、山珍混合配制。各地都有一些著名什锦火锅。
【菊花火锅】即鱼锅。以鱼鲜为主。其锅大散口，无拔火罐，一般用酒精烧。用牡蛎、口蘑煎汤，内放山鸡片、鱼肉丸子等，快熟时撒入鲜菊花瓣两朵，肉鲜、清香，堪称佳品。
【广东火锅】广东又叫“御寒生、“锅边炉”“打边炉”。其用料分为海鲜、肉类和素锅，还有焖煮狗肉锅，更具特色。
【野味火锅】野味菜肴。流行于东北等地，有着悠久的历史。我国东北山深林茂，野味资源丰盛，早在1000多年前的辽代民间，就有吃野味火锅的食俗。清诗人方元鹏《咏都门食物作徘谐体》诗云“火鼎膏凝雉，炎炉胛熟羊”，指的就是吃野鸡火锅和烤羊肉而言。有人考证北京的“涮羊肉”，是从东北随清朝人关的，原名就叫做“野意火锅”，可见东北野味火锅流传久远。
野味火锅的吃法，《奉天通志》有较详细的记载：“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火简著炭，汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无比鲜美。冬令居家宴客常餐，多喜用之。”富者兼备参、筋，佐以猪、羊、牛、鱼、鸡、鸭、山雉、虾、蟹肉，或食饺或食火锅，供客亦成席，其丰啬又视贫富侈俭而不同。”此火锅的用料就以人参、野鸡、鹿为主，并配以畜肉和海鲜。这种野味火锅至今影响到全国各地，现代火锅中各种山珍野味用料，仍占很大的比重。
【四川毛肚火锅】桌子中间摆上一具小巧的泥炉，里面燃木炭火，炉子上煨着一只铜锅，锅里汤汁翻滚。将自己喜爱的荤素菜下到锅里，片刻即食。毛肚火锅用煮牛、羊肉或其他肉类的浓汤，调以大料、花椒、生姜等各种香料，经过滤而成。可根据自己的口味，往锅内倒入一些牛油、豆豉、辣酱等调味。
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火锅有哪些，都怎么做？在重庆，火锅只有麻辣，鸳鸯锅是底线，不需要自己做，外面到处都是，人均价格30-100之间，好吃不贵，欢迎大家来重庆吃火锅，哈哈哈哈哈哈
火锅都有什么？1.肉类，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
2.水产类，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
3.其他，豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、玉米、油条、麻花。
4.火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
火锅中哪些东西最好吃？我是山东临沂人，喜欢吃，也喜欢研究吃。
火锅给人的第一印象应该麻和辣，不同的人对火锅的喜欢程度不一样，我下面分享一下我们家吃火锅经常吃的食材。其实吃火锅最主要的还是牛羊肉，对于肉片的选择我就在这啰嗦了，我主要的说一下我家的特色。
第一，吃火锅必配培根肉。培根肉都是去超市选的，一般选择大品牌的吃起来放心，因为培根肉片有特殊的烟熏味，下锅煮一下很香，感觉比煎了要好吃。
第二，素菜的选择。吃火锅必须得有两样蔬菜，一样是娃娃菜，另外一样是茼蒿。
先说娃娃菜，正常来说娃娃菜吃火锅都是下锅煮，但是我们家吃娃娃菜从来都是吃生的，用娃娃菜包上火锅煮的培根肉，放上酱料卷起来，非常好吃并且很解腻。再有就是茼蒿，应该是个人口味不一样，我感觉茼蒿特别好吃，吃火锅的时候夹几颗新鲜的茼蒿放入锅中不松筷，烫几十秒夹出来，吃一口很鲜美。
第三，我家吃火锅比不可少的豆制品。
每年到冬天的时候，农村老家父母都会自己做豆腐，然后我会拿回家几大块放在冰箱里做冻豆腐，不但平时可以炖肉炖菜吃，吃火锅冻豆腐是不可少的；还有各种豆制品吃火锅都不错。 以上只是我家喜欢的几样吃火锅时候用到的食材，因地域口味差异，所以我喜欢的你不一定喜欢，欢迎评论里指正，也让我见识一下你们吃啥，谢谢。
全国哪个省份的火锅好吃？对于餐饮工作者来讲，那个火锅更好吃我感觉还是比较喜欢四川火锅，当然每次三五成群的去火锅店吃火锅的时候都会选择鸳鸯火锅，这样既照顾到不爱吃辣和爱吃辣的朋友们！吃火锅现在一般选择红汤和白汤一起来吃！相对于火锅有传统的老火锅和时兴的位数自助火锅，还是看大家对美食的习惯程度吧！相对海鲜火锅还是可以接受的！感谢悟空问答邀请！
中国有几种火锅吃法？火锅
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食，历史悠久。据考证，西汉时已有火锅。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代时，火锅流传到蒙古一带，以牛羊肉为主料。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
而到了如今
火锅的品种更是异彩纷呈
川系
▽ 重庆火锅 ▽
▽ 四川火锅 ▽
四川火锅VS重庆火锅
四川火锅温柔一刀，油不多，味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。
重庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方相吆喝。
四川火锅以植物油做底，味道寡淡，麻辣味不重，口味多样。
重庆火锅以牛油做底，只有毛肚红油火锅才是正统，辣的爽快。
▽ 鱼头火锅 ▽
▽ 串串香火锅 ▽
江浙系
▽ 本地鸡窝 ▽
▽ 一品锅 ▽
“一品锅”的烹调讲究，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。
▽ 什锦暖锅 ▽
又名十锦火锅。主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。用一种附有炉膛，将加热与盛器功能浑然一体的炊具。
▽ 菊花暖锅 ▽
菊花暖锅盛行于晚清宫廷内，已有近百年历史。它以鲜鱼为主，兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用。
▽ 八生火锅 ▽
“八生”指鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉。再辅以四蔬：豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝即可。
▽ 三鲜火锅 ▽
北派
▽ 老北京铜锅涮肉 ▽
▽ 北京羊蝎子火锅 ▽
▽ 东北酸菜白肉火锅 ▽
白肉指土猪肉切片，肥瘦相间。酸菜是东北人在冬季以大白菜发酵而成。
▽ 山东肥牛火锅 ▽
▽ 内蒙肥羊火锅 ▽
▽ 羊汤火锅 ▽
粤系
▽ 海鲜火锅 ▽
▽ 粥底火锅 ▽
一锅乳白透亮的清粥，仔细捞起却不见米。外表虽然单纯，个中内容却决不简单。吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白，香郁扑鼻。
▽ 潮汕牛肉火锅 ▽
▽ 猪肚鸡火锅 ▽
▽ 豆捞火锅 ▽
▽ 钙骨打边炉 ▽
滇系
▽ 滇味火锅 ▽
▽ 腊排骨火锅 ▽
▽ 黑山羊火锅 ▽
▽ 酸汤鱼火锅 ▽
▽ 菌类火锅 ▽
其他
▽ 湖北野味火锅 ▽
▽ 椰子鸡火锅 ▽
▽ 藏系牦牛火锅 ▽
哪里的火锅最好吃？
从火锅的角度当然是从发展来看，我个人以为总是四川重庆的火锅比较巴适！从火锅的发展和潜力来看川锅都是有一些讲究方法和技巧在里面、如今吃火锅当然首先重庆和成都火锅！感谢悟空问答邀请！
国内的火锅做出品牌的有哪些？海底捞大家应该都知道吧！
就是那个凭着无比贴心的服务为主旨的火锅店
顾客一个人来吃火锅，还特自放了一个娃娃在顾客对面，娃娃还配得有碗筷，生怕顾客感到寂寞。「为此，海底捞还被迪士尼公司告了，现在海底捞已经开始设计自己的娃娃了」
海底捞楼下隔壁发生案件，导致围观群众越来越多，天气又热，海底捞员工贴心的给每一位围观者发了酸梅汤
后续欢迎大家补充！
这才是真正把“顾客就是上帝”诠释的最好的火锅店了！
中国哪个地方的火锅比较出名？作为一个四川人，个人觉得还是四川火锅最出名，这其中要数成都，重庆火锅最为地道，虽然两个地方的火锅大同小异，但各有各的特点，重庆火锅以麻辣为主，成都以鲜香为主，不接受反驳，！！！
想开火锅店大家都吃过哪家好吃的火锅求推荐？感谢邀请。
想开火锅店，在做这个决定之前需要做很多调查。
通常会去看看大家都喜欢吃那种口味的火锅，若是想加盟还得知悉那些火锅品牌受欢迎，热度高。
蜀八爷巫建认为，开一家火锅店当老板的美好愿望非常能理解，这也是大多数餐饮火锅创业者的愿望。然而现实告诉我们，开火锅店并非想象的，租个店面，招兵买马，买点自己喜欢吃的火锅底料就可以了。
如果没想明白以下问题，不建议盲目行动。
会选址吗？懂装修吗？如何培训服务员？后厨人员如何招聘管理？懂营销策划吗？广告如何投？如何打造自己火锅店的特色和壁垒？开业引流怎么做？
菜品进货渠道把控？能坚持多长时间不盈利？如何实现低成本运营？如果亏了怎么办？
餐饮是个辛苦行业，灯光的背后是普通人无法看见的坚持和付出，衷心希望即将开始餐饮火锅创业的朋友们能够成功，自知者才能自救！
以上仅个人见解，如有不妥还请下方留言指正，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢，了解更多火锅知识，搜索:巫建。#火锅# #火锅店# #蜀八爷# #巫建#
你认为哪里的火锅最受欢迎？为什么？小龙坎，去成都旅游时都要排队，还好现在全国连锁啦
除了海底捞，吃火锅还有什么别的选择呢？海底捞加火锅一起吃
特色火锅有哪些？我国各地的特色火锅有： 北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口 重庆麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下 广东海鲜打边炉，味美无穷 广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷 山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典 香港牛肉打边炉，名扬天下 江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特 云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味 湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉 东北白肉火锅、兔肉火锅 包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种。
苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。我国火锅各地都有各自的特色。以上火锅中比较有名的是重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。中国有几种火锅？1：南方火锅味道在锅里，锅底比较丰富，小料花样也比较多，大多是一碟清油，自己加些耗油，味精，香菜，葱花一类。油料为主，调味为辅。
2：北方火锅味道在碗里，北方的火锅，锅底是清汤，小料是麻酱，面前的蘸料是现成的，或者需要自己去调的，麻酱辣酱海鲜酱一应俱全，火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱。
全国有多少种火锅？火锅主要分为南派火锅和北派火锅。北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等。南派火锅花样就多了，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。川系火锅，重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系。数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅，仅仅是四川火锅就占据了3成。
你吃过最有特色的火锅是什么样的？特色火锅？每个地方特色都不同啊。老北京炭火涮羊肉，内蒙的海拉尔加厚，重庆的九宫格，四川牛油，香港打边炉，广东花雕鸡甲鱼，泰国酸辣海鲜，印度咖喱，东北酸菜，澳门豆捞都各具风味。